 三灣梨 |
 |
| 三灣早期多種茶或柑橘，於民國５０年代由曾興成先生自新竹縣引進「粗梨」，為使梨子的成熟時間與新竹縣的梨產季錯開，研究新方法種植，他去各地尋找梨樹品種嫁接在三灣的梨樹上，歷經多次嚐試與失敗，終於研究成功，並推廣至全鄉。其子曾毓添先生更進一步研發出「高接梨」、「糖梨」贏得９０年度的神農獎。 |
| |
|
| 東方美人茶 |
 |
| 台灣的「奇茶」之一，沖泡時以八十到九十度水溫為宜，口感圓柔醇厚。其生長條件嚴苛，需要背風、高溫、潮濕、日照充沛等條件配合。品質佳的東方美人茶葉身呈白、黃、綠、紅、褐五色。相傳十九世紀，英國維多利亞女王見其鮮艷可愛，宛若佳人，故命名其為「東方美人茶」。 |
| |
|
| 客家美食 |
 |
| 「四炆四炒」的客家美食，是遊客不容錯過之特色佳餚，「四炆」是炆豬肉、炆筍絲、炆菜頭、炆鹹菜；「四炒」是炒芹菜、炒大腸、炒脆肚、炒小炒，另外常見的客家食品有：擂茶、菜包、米齊粑、板條、福菜等。客家菜的三大特色就是「鹹」、「香」、「油」，此乃肇因於當時的客家人，大半從事勞力的工作。脂肪所含的熱量多，比較能耐餓，做苦工的人食量大，而口味重的菜比較能下飯；經常要流汗的人也需要多吃鹹的食物以補充鹽份。現代人講求健康概念，改善了「鹹」與「油」之後，仍不失客家菜的特殊風味。 |
| |
|
| 擂茶 |
 |
| 擂茶主要的材料有綠茶、芝麻、花生等。將材料置於缽之中，以擂棍慢慢研磨，磨細之後，以開水沖泡即可享用。 |
| |
|
| 柿餅 |
 |
| 北埔、峨眉地區所產的柿子品種相當特殊，果粒較小，成方型扁平狀，稱為「石柿子」。石柿子的纖維質較多，做成水柿的脆度不佳，做成紅柿又因顆粒太小賣相不好的品種。偏偏此地的客家人窮則變、變則通，運用秋陽和農曆九月乾燥的「九降風」，將之加工製成「柿餅」，甜度高、肉質Q、口感好，風味獨具。 |
| |
|
| 一葉蘭 |
 |
| 一葉蘭是台灣高山原生蘭之一，產於海拔1500~2500公尺森林山區，於春天開花後長出葉子，夏天球莖快速肥大，同時發育花芽，秋末進入冬眠，花色有粉紅到粉紫，也有白色，但數量很少被視為極品。南庄鄉農會於東河村推廣培育。 |
| |
|
