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| 北埔、峨眉地区所产的柿子品种相当特殊，果粒较小，成方型扁平状，称为「石柿子」。石柿子的纤维质较多，做成水柿的脆度不佳，做成红柿又因颗粒太小卖相不好的品种。此地的客家人，运用秋阳和农历九月乾燥的「九降风」，将之加工制成「柿饼」，甜度高、肉质Q、口感好，风味独具。 |
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柿饼
